Parmigiano Reggiano Stagionatura 30 mesi sperlato
Parmigiano Reggiano Stagionatura 30 mesi sperlato
Il Parmigiano Reggiano del Laboratorio del Formaggio rappresenta una delle massime espressioni gastronomiche di questo prodotto. Ottenuto esclusivamente dal latte delle vacche brune allevate in zona, alimentate con foraggio autoctono è un formaggio che si ottine senza l'utilizzo di additivi e conservanti. La lavorazione artigianale e la stagionatura naturale sono le caratteristiche salienti che danno vita a questa eccellenza.
Questo formaggio, il più ricco di elementi nutritivi, risulta ancora più asciutto, più friabile e più granuloso. Per questo carattere estremamente determinato, il Parmigiano-Reggiano 30 mesi si abbina sia con vini rossi di elevato corpo e struttura che con vini bianchi passiti e da meditazione.
ideale con mostarde e composte e con l’aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia e l’abbinamento con mieli di diverso tipo.
Il Nostro Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi è un capolavoro del latte. Per fare un chilogrammo del Nostro Parmigiano servono più di 600 litri di latte di qualità, munto da vacche rosse di montagna alimentate con buon fieno, senza OGM.
Il Parmigiano Reggiano è un alimento indicato per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino, è privo di lattosio e ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi. Altamente digeribile
Il nostro Parmigiano Reggiano contiene il 27% di acqua e il 73% di sostanze nutritive quali vitamine, minerali e proteine.
Il Parmigiano di Montagna è fonte di calcio, con solo 40 grammi di Parmigiano Reggiano si ha il 50% del fabbisogno quotidiano.
E' dimostrato che il formaggio Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura risulta essere un alimento ideale per i soggetti che presentano intolleranze o difficoltà digestive nei confronti del latte e dei suoi derivati.
La lunga stagionatura lo rende ottimo come ingrediente basilare nella produzione di pasta ripiena (anolini, cappelletti, ravioli e tortelli) oppure servito a scaglie per essere degustato abbinato ai salumi, marmellate e mostarde che ne esaltano il sapore intenso e persistente.
